韭菜盒子

先把红薯粉丝放进开水里，泡发备用。然后准备面皮，面粉加热水，少量多次添加，用筷子搅拌成面絮，稍微放放凉，就可以揉了。揉成光滑的面团，静置，松弛至少20分钟。红

韭菜切成碎末，撒适量盐，味精，蚝油，玉米油。

鸡蛋打散，锅里少量呦，炒成碎鸡蛋沫。

把泡发的红薯粉丝切碎，和鸡蛋，韭菜搅匀，松弛好的面团分成四分，取其中一份揉滑，擀成圆片，中间放上准备好的内陷。对折。

从左至右，捏出花纹。（美观，也不容易露馅）

不粘锅，小火煎到两面发黄就可以了。期间拿盖子焖一会儿，边比较容易熟。