葱煎蛋

小葱切成葱花一样，用盆装好，打入4个鸡蛋，放入少于鸡精和适量盐，用筷子搅拌均匀，把油热好放入锅中，手拿锅柄均匀转动，一个是避免粘锅，还有就是煎的颜色不匀称。