提拉米苏

材料准备好。

蛋黄和蛋清分离，三个蛋黄加入盆中打至发白色。

60克水+60克细糖加入可加热容器中烧开冒泡。

将蛋黄打至发白，再将糖水烧开，将开糖水暖慢加入到蛋黄中。

如果做模具蛋糕，加吉士丁粉一袋，没过粉末的水即可隔水加热。（如盒子里放的话别放吉士丁粉）

完全溶化后缓慢加入到蛋黄糊中快递搅拌。

马斯卡彭芝士200克打匀倒入蛋黄。

淡奶油180克打到五六分发，即会出现纹理会消失的状态后加入到蛋黄糊中继续搅匀。

铺的方法： 饼干沾咖啡酒，铺一层饼干一层蛋糕糊。

冷藏4个小时以上。

再用面粉筛筛一层可可粉。 脱模： 吹风机热风吹两圈，提起模具，可上下晃动脱模。