酸味黄瓜

1小黄瓜用盐搓揉后洗净。切掉带有苦味的尾部，削除表皮疙瘩，再将黄瓜切为2cm厚的小块。

2把红辣椒切成1cm厚的小块，洋葱切成2cm见方的小块，胡萝卜切成0.3cm厚的小片。

3把切好的黄瓜、红辣椒、洋葱、胡萝卜放入容器后搅拌均匀，再放入香料。

4 把腌菜所需的酸汤材料全部倒进锅里，大火煮至白糖完全溶化，然后再煮1分钟。

5 把煮好的酸汤倒入步骤3的容器内，晾凉后密封，阴凉处静置3日。

6 3日后，把图片5中的酸汤倒至锅中，大火煮沸。晾凉后再倒回原来的容器，密封，置于阴凉处7日。（酸汤趁热倒入，可保持口感爽脆。）