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五香【卤鹌鹑蛋】简单又美味
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作者：
厨娘Lisa
用料
五香【卤鹌鹑蛋】简单又美味的做法步骤
步骤 1
生鹌鹑蛋洗净，一个一个洗
步骤 2
凉水入锅，开锅10分钟后捞出
步骤 3
捞出鹌鹑蛋后用凉水冲凉
步骤 4
用勺将鹌鹑蛋的皮一个一个敲碎
步骤 5
准备干辣椒、老抽、生抽、盐、糖、花椒、八角、桂皮、香叶
步骤 6
准备另一锅水，水烧开后，倒入配料，煮开，再煮2分钟
步骤 7
将敲碎皮的鹌鹑蛋倒入锅中，煮开，转小火煮5分钟后关火
步骤 8
变凉后倒入容器中覆保鲜膜或盖盖放入冰箱，鹌鹑蛋在汤中至少要泡4小时以上。如果尝着不算咸，可以一直泡着，随吃随取，如果咸味已经够了，就把鹌鹑蛋去出来再保存
步骤 9
早晨取一点配粥吃个早餐，美美的
五香【卤鹌鹑蛋】简单又美味的小贴士
1.煮好的鹌鹑蛋可以把皮敲碎，也可以把皮剥掉，如果把皮剥掉，后期就不要在汤中泡太久。 2.开始煮鹌鹑蛋的水要倒掉，后期煮配料的时候换新水，是因为鹌鹑蛋在最开始洗的时候不一定洗的特别干净，因为后期要泡在汤里很久，为了保持卫生还是要换新水煮佐料。
菜谱创建时间：2017-04-26 18:24:50
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