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泡菜紫菜卷的做法

泡菜紫菜卷

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作者: Juliazzzz
Juliazzzz
紫菜卷是我很中意的一款日式料理 在购买了无数次别人家现做的紫菜卷后 我终于也琢磨着自己学着做~ 最近尤其喜欢加入泡菜的紫菜卷 清新解腻啊~ 材料准备好了,多包几次就慢慢上手啦!

用料

泡菜紫菜卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青瓜对半再对半切开,就变成了4瓣青瓜,把青瓜心去掉,再一开三(或四),现在就有十二根(十六根)青瓜条啦。 我用的是昨天做炸酱面剩下的青瓜,所以切出来不是很均匀,不过并不影响使用~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

素香肠(素火腿)切成细条。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用一个碟子码好,把调味萝卜和泡菜也码好,别等到需要用的时候再拆包装袋啦! 此时还需要准备一碗凉白开,以防制作过程沾手。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米饭搅拌均匀,如果米饭温度太高,需要稍微搅拌和晾一会儿。最好是那种温凉的程度。 如果有寿司醋可以在米饭中倒入寿司醋翻拌均匀,没有寿司醋的的话可以用凉白开+白醋+少许盐+糖代替。 首先在寿司帘上铺上紫菜,饭勺和手指沾一下凉白开,把米饭弄到紫菜上,铺开弄平整。米饭面积大约占紫菜面积2/3。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在靠近自己胸前一端挤上千岛酱/沙拉酱。铺上青瓜条、萝卜条、素火腿、泡菜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用寿司帘把配菜一端提起,稍微内折,接下来继续用寿司帘的推力和(垂直向下的)压力往前把紫菜卷卷好。注意寿司帘不要被卷进紫菜卷内了哦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切寿司卷的刀一定要锋利,不够锋利的,,请磨好刀再来切。。 寿司卷贴合口要朝下,首先我们在寿司卷中间切一刀: 用刀先在寿司顶部来回推动 锯开一个口子,然后以迅雷不及掩耳之势用力往下压切!一定要快!!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对半后的每一根紫菜卷分别再切4-5片, 建议新手们切好一根再切另外一根,特别熟练+刀特别锋利的情况下可以对半后两根并排切。 建议切完一整根寿司卷后,用水洗干净刀子,再制作、切下一根寿司卷。

泡菜紫菜卷的小贴士

腌制调味萝卜条和泡菜我一般用现卖的,泡菜我尝试过清净园和淳于府的,得出的结论是淳于府更好吃。腌制萝卜条味道都差不多,某宝上随便搜~ 素火腿我用过齐善的、奇乡牌的。都很不错。

菜谱创建时间:2017-04-28 00:28:02
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