【小枕头】

Name: 【小枕头】
Ingredients: 慕斯饼底; 红丝绒饼底 65g 黄油 130g 糖粉 1/2tsp 香草精 25g 植物油 鸡蛋1个 135g 面粉 10g 可可粉 110ml 酸奶 1/2tsp 小苏打 红色食用色素; 夹心1; 150g桃子果泥果粒 100g 芒果泥 1tsp 糖 7g 明胶片; 夹心2; 50g 黄油 50g 奶油奶酪 糖霜 适量; 慕斯主体; 2个 蛋黄 145g 炼乳 75g 白巧克力 220ml 牛奶 70ml 奶油 14g 明胶片

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作者： suisui_ni

哈哈哈，她就是枕头，可以婚嫁

用料

慕斯饼底

红丝绒饼底 65g 黄油 130g 糖粉 1/2tsp 香草精 25g 植物油鸡蛋1个 135g 面粉 10g 可可粉 110ml 酸奶 1/2tsp 小苏打红色食用色素

夹心1

150g桃子果泥果粒 100g 芒果泥 1tsp 糖 7g 明胶片

夹心2

50g 黄油 50g 奶油奶酪糖霜适量

慕斯主体

2个蛋黄 145g 炼乳 75g 白巧克力 220ml 牛奶 70ml 奶油 14g 明胶片

【小枕头】的做法步骤

步骤 1

饼底部分：打发黄油和糖粉，依次加入所有材料搅匀（酸奶和小苏打混合)铺入烤盘，170-180烤8-10分钟刻出两片四方形备用

步骤 2

夹心1部分：果泥和糖加热，离火之后加入吉利丁搅匀，倒入铺有饼底的模具中冷冻。夹心2部分：奶酪和黄油乳化，加糖粉打发均匀，整齐的挤在冻硬的夹心1上，盖上另一片饼底，备用

步骤 3

慕斯部分：蛋黄和炼奶打匀，牛奶加热融化巧克力，冲入蛋黄糊中，会火加热83°c，离火加入泡软吉利丁片，搅匀，再加入打发的淡奶油，扮成慕斯糊，(慕斯糊如果太稀可以冷藏变厚一点之后在入模) 这个时候只能看状态了，蛋糕模底部挤入一些慕斯糊，再把之前的夹心部分放进去，盖上慕斯糊，不要盖过饼底部分，-20°c冷冻一晚.

步骤 4

脱模之后喷霜，装饰即可

菜谱创建时间：2017-04-28 15:56:46

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