青柠戚风

擦下青柠的柠檬皮备用，烤箱预热170°。

把柠檬从中间切开，取半个柠檬用柠檬压挤出柠檬汁。

将柠檬汁称重后倒入小碗中，不足的部分用清水补足。

上一步的柠檬水和玉米油放入碗中，充分搅拌均匀。

将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀。

加入蛋黄搅拌均匀。

加入青柠皮屑拌匀。

细砂糖分三次加入蛋白中，打发至纹路清晰光泽感明显提起打蛋器有小尖角的程度。

同上一步。

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。

拌匀后将蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜内，充分翻拌均匀。

将蛋糕糊倒入模具中，用竹签或者筷子整理蛋糕糊。

同上一步。

放入预热好的烤箱中，中下层，转160°烤45分钟。

出炉后倒扣放凉。