椰蓉面包

主锅加入牛奶、酵母。2分钟／速度3，激活酵母

加入高筋面粉、鸡蛋、砂糖、30秒/速度3混合，3分钟揉面（面粉的含水量不同，从主锅孔看面要是干，再加一点点牛奶）

放入软化的黄油、盐，5分钟揉面，揉到面团表面光滑细致

揉好面团后，把面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵2倍大，用手指蘸点面粉在面团当中撮个洞，不反弹不回缩就说明发酵发好了。 发酵箱：27度，60分钟

面团平分成12份，排气滚圆，盖保鲜膜20分钟（如果忘记，时间长也没关系）

制作椰蓉馅

黄油、糖加入主锅，3分钟/80度/速度1融化

加入椰蓉，鸡蛋，6秒/速度4搅拌均匀

取一个面团擀圆

中间放椰蓉馅

包包子一样包好

轻轻的擀成蛇形状

纵向折叠

再横着折叠

用剪刀在中间剪一刀，顶上留1厘米左右

将切面往上翻，整好形状

借用红叶99的图片，不同造型的椰蓉面包https://www.xiachufang.com/recipe/100490094/?group=share_title_a https://www.xiachufang.com/recipe/100493629/?group=share_title_a

擀成长椭圆形,动作要轻柔,避免把椰蓉挤出来

用锋利的刀在面团上纵向均匀切5刀,切透,两头不要切断

抓起面团两头,慢慢抻长一些,两条长边同时向中间卷起,卷成一个长条圆筒形,尽量让切割口朝外,像扭麻花一样扭转两至三圈

两头向中间盘起,打个结,左边头转过来压到右下面,右边头从左边头外围绕过去,转到面团底部,从中间孔里掏上来一点。

取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形

在面团右三分之二处,取椰蓉馅涂抹均匀,留出三分之一空白

从左边三分之一空白处向中间折起

再折过去,呈图中长方形

慢慢擀开,呈大一些的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状

取一个长条，捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,用手适当的压实一些,全部扭完依次放好，中间隔开距离

二发，发至二倍大，发酵箱，38度，60分钟

表面刷蛋黄液

预热烤箱，倒数第二层，180度，28分钟，表面上色盖锡纸（根据自家烤箱）