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海鲜天使意大利面(解析怎样做好意面酱汁和怎样煮制弹牙意面的方法)的做法

海鲜天使意大利面(解析怎样做好意面酱汁和怎样煮制弹牙意面的方法)

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薰衣草foodtime
天使意面是一种非常细的面,意大利人用天使头发angle hair来命名这个面,意喻非常细的面。天使意面和海鲜非常搭,更宜于完美的吸收海鲜的酱汁。

用料

海鲜天使意大利面(解析怎样做好意面酱汁和怎样煮制弹牙意面的方法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料。虾洗净去皮开背去虾线,虾头留用。鱿鱼去外膜内脏洗净切成圈用开水烫一下捞出控干水分,墨鱼丸切两半,西红柿洗净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱和蒜切末,西红柿划十字刀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿入开水锅中煮至皮裂开,去外皮备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把西红柿切小粒。半个就够用了,另外半个可做它用或直接吃掉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅入橄榄油烧热,下入虾头改小火用锅铲轻压出虾脑,慢慢炒出红油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去虾头不用留油,放入洋葱蒜末小火煸香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入海鲜煸炒,烹一点白葡萄酒,加少许胡椒粉和少许盐调味盛出备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原锅下入番茄丁炒软。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

添入番茄罐头和少许水,加入鸡汤块和一点点黑胡椒粉,烧煮片刻。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅,水开下意面煮制。一个好吃的意面不仅仅在于酱汁,更主要的是煮的面要弹牙,所以火候很重要,煮制2分钟左右可以尝一下,我认为稍微有一点硬心会恰到好处,因为离火后还有一个自熟和裹酱汁的过程。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的酱汁中下入海鲜和煮好的意面翻拌均匀裹满酱汁。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,裹满酱汁的意面好有食欲。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上海鲜,撒一点欧芹碎,最后放个薄荷叶装饰,一道酱汁浓郁,鲜美弹牙的意面就做好了

海鲜天使意大利面(解析怎样做好意面酱汁和怎样煮制弹牙意面的方法)的小贴士

酱汁中没有加盐,鸡汤块已经足够咸。在正宗的意大利面制作过程中,这个鸡汤块是缺一不可的调料,有了它意面才会更加鲜美,锦上添花。实在买不到,最和它口味接近的只有鸡汁了。如果用鸡粉也可以,但口味稍有差别。

菜谱创建时间:2017-04-30 13:00:01
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