0失败配方：8寸戚风

准备材料

蛋黄糊：蛋黄加入细砂糖搅拌至溶解，加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。

加入过筛2次的面粉，搅拌至粉末消失。

蛋白霜：砂糖分3次加入，打发至如图，约3-5分钟。

混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前可以将烤箱预热至180°C。

分两次混合，注意轻轻翻拌。倒入烤模内，用刮刀刮平，再轻震几下送入烤箱，温度专为150°C烘烤50分钟左右。

出炉，在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。

还不错吧。