菠萝炒饭

把食材里的香肠切小块备好，胡萝卜切小块和豌豆焯水，虾仁焯水备好

菠萝从三分之一处对半切开，用刀在菠萝上横切竖切划上印子，注意不要划穿底，用勺子把菠萝肉挖出备用，把底部残留的菠萝汁倒出，大半的菠萝壳盛饭，小半的菠萝壳做盖子

鸡蛋一个打散，入锅翻炒出锅备用

虾仁也入锅翻炒一遍，加入些许料酒去腥，出锅备用

豌豆、胡萝卜、香肠和黑椒肠入锅翻炒至熟

随后连同前面翻炒过的鸡蛋和虾仁还有米饭一并倒入继续中火翻炒

最后倒入挖出的菠萝肉，加入调味料：少许盐、生抽、糖，小火翻炒两分钟出锅

把炒好的炒饭盛入菠萝壳里，表面撒上一点肉松，摆盘。