豆瓣酱鲈鱼

鲜鱼吊干水，下锅慢火煎至两面金黄。

加入葱头、姜爆香，下料酒去味，下鱼露、酱油、豆瓣酱，葱丝留至上碟装饰。加热水焖鱼至汁稠。

加热水，热水，热水，一定要用热水。

上盘，葱丝装饰。