手撕梅菜笋丝

先把笋去皮，小技巧：笋尖拿剪刀剪一下，然后用手指卷笋皮，这样就可以快速去笋皮，指甲也不会疼.

把笋煮熟，放凉

把晾凉的笋撕成小条，放旁边待用

梅干菜放糖，糖要多放一点，蒸，多蒸一会，梅干菜要蒸的软一点

开油锅，把笋放油锅炸一下，炸到黄色

炸到这种程度就可以了，稍微需要多炸一点时间，然后出锅用漏勺把油过滤掉.放旁边待用

取一整个蒜头，去皮，压成蒜末，锅里放点油，把蒜头炒香，放入蒸好的梅干菜和炸好的笋，翻拌均匀.

装瓶，压紧就可以了.等第二天就会有油份出来了.