凉拌茄子

紫茄子洗净分两半，放入盘子，锅内倒水，蒸10―15分钟。

青辣椒剁成末，蒜末，加入盐，酱油，醋，鸡精

10―15分钟后茄子出锅，晾凉，用铲子挤压出多余的水份，用手撕成条，加入步骤2中，搅拌撒香菜。