塔吉锅无水焗三文鱼头

三文鱼洗净晾干， 葱切葱花，姜和洋葱切丝，青椒切椒圈

取一半洋葱丝姜丝垫在铁盘底，再放上鱼头。依次浇油，料酒，生抽，在鱼头上均匀地撒盐和黑胡椒碎，最后撒上剩下的洋葱丝姜丝。

加盖开大火闷煮，看到锅盖边有小水珠溅出时改中火闷三分钟，开盖撒青椒圈和葱花继续加盖闷煮三分钟。关火上桌。