春笋红烧肉

切好的肉

准备食材，肉切成麻将大小，姜切片

把肥一点的肉先下锅炼下油，吃起来才不腻人。由于我用的是后腿肉，肥肉较少，且竹笋也吸油，我加了少量油。

肥肉炼上大约3、4分钟后，加入冰糖、姜片、香叶一起炒，冰糖融化后加剩下的肉，翻炒。

翻炒大约5分钟左右，加入剩下的所有材料，拌匀，炒上分把钟，加一小碗水，盖上盖子焖上40分钟，水差不多收干即可出锅享用了。