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凤梨酥馅（味道棒极了）
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作者：
云无心007
用料
凤梨酥馅（味道棒极了）的做法步骤
步骤 1
两个大个菠萝，买时让商家給削好皮，回家清水涮涮，切去头尾
步骤 2
一切为四，去掉菠萝芯后斩成小块
步骤 3
挺壮观哈😊
步骤 4
为了增加纤维感，这次菠萝芯我没有用料理机打碎，用刀切成碎粒
步骤 5
菠萝块儿分批用料理机打碎
步骤 6
有的厨友为了熬时省时间，用纱布包裹菠萝泥把汁过滤出来。 我为了菠萝馅儿更香甜，没有过滤掉菠萝汁，除柠檬汁外，所有原料通通放锅里，开熬 （同时另一灶上煮果酱瓶，煮开后小火消毒半小时后控干水分；或提前预热烤箱110℃，把果酱瓶放入，烤四五十分钟）
步骤 7
煮开后改中小火，咕嘟嘟，咕嘟嘟……
步骤 8
用木铲不停地贴底翻拌（大概半小时那样）……炒到水分渐干，粘稠，放适量柠檬汁调一下酸度，增加风味
步骤 9
小火再炒一会儿（十分钟左右），馅儿已经很粘稠
步骤 10
关火，趁热装瓶
步骤 11
两个大菠萝就熬出这两小瓶，五百克左右
步骤 12
再来一张定妆照😁
凤梨酥馅（味道棒极了）的小贴士
一定要用不粘锅或者厚底锅，否则会很抓狂的😓 一开始可以中小火熬制，水分蒸发差不多时一定改小火慢慢熬，否则糊掉，会让你痛不欲生……
菜谱创建时间：2017-05-06 12:00:44
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