草莓酱🍓

选用熟透的草莓 熬出的酱香气比较重 五月初草莓即将下市 正是自然成熟又便宜的时候

草莓洗净沥干水 去叶子去硬蒂 对半切开 大个的可切四瓣 加入白砂糖 一勺柠檬汁 拌匀 放入冰箱冷藏一夜 让草莓软化出汁

次日早上取出就可以熬酱啦 小火加热至沸腾 继续一边加热一边搅拌 慢慢会有浮末出现 用勺子把浮末捞出

继续小火熬制

直至感觉到酱变得黏稠

加入另一勺柠檬汁拌匀 我用的是罐装柠檬汁 柠檬汁可以防腐 帮助保存果酱 也可以中和一下甜味

关火起锅 把果酱灌入提前消过毒的罐子

罐子洗净在沸水中煮几分钟自然晾干就好 最好选用盖子是金属的密封性好的罐子 趁热盖上盖倒扣过来 一直等到冷却

冷透了就可以放冰箱冷藏了

自制的果粒感十足 4:1的比例也不会很甜哦 不过因为糖少防腐效果也会打折 要尽快食用