红烧猪蹄

猪蹄清洗干净放姜片，葱，料酒，花椒淖水。淖水后除去配料，清洗干净。

锅内放油，放冰糖小火熬制，熬到冰糖溶化，成焦糖色放入洗干净的猪蹄翻炒。

放入新鲜姜片，葱结，放一丢丢香醋闷一下，再倒入一勺生抽，一勺老抽继续翻炒，倒入啤酒，大火烧开。

啤酒烧开后，倒入开水，转小火闷煮，用筷子试试软烂程度，放盐调味，转大火收汁。