酥皮月饼(紫薯)

鸡蛋打散，黄油加糖打发，分次加入液体打至蓬松混合，筛入粉类拌匀，搓长分割成五十克大小。

按扁包入50克紫薯馅，虎口收圆滚粉，100克月饼模平按十秒钟脱模，轻轻刷面，参考温度180度22分钟。