爆炒猪肚

将猪肚洗净，我的方法是先用料酒搓洗一遍，再正反面用面粉搓洗两遍，再用刀刮掉黏膜，用刀切掉板油。

将洗好的猪肚放入锅里，冷水开煮，煮8分钟左右到熟。（不能煮太久）捞出，待干了切成丝状。

切好葱姜蒜芹菜螺旋椒。

锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜小火炒香。

放入螺旋椒翻炒一分钟后，放入猪肚翻炒，加入一些料酒。

最后加入芹菜，再加入生抽，盐，鸡精，翻炒一分钟后出锅！