红豆沙馅

红豆洗净，泡一晚上，我泡了十二个小时。然后滤干水，放在容器中，放入高压锅里，隔水压四十分钟。

在压豆子的时候，秤好黄油、白砂糖、红糖、葵花籽油。

豆子压好后，趁热倒入绞肉机里，（没有绞肉机，可以用料理机或者破壁机，我选择用绞肉机，主要是希望有那种能吃到豆子的口感）加入黄油、白砂糖、红糖、葵花籽油，搅打均匀，细腻。

打好后的红豆沙馅很细腻，如果不想炒，可以直接放入冰箱里冷冻。用的时候取出，稍微解冻，搓成小球，包入面包或包子中。但是这样的馅料只能包在面包或包子中，不能做成花形使豆沙馅裸露在外。

把打好的豆沙馅倒入不粘锅中，小火炒20分钟左右，刚开始炒时锅铲会比较粘，炒至锅铲干爽，不粘豆沙馅即可。做好的豆沙馅放在冰箱中冷藏保存，可以放几天，如果想存放的久一点，要放入急冻。