草莓慕斯

蛋糕体切出两层，一层跟六寸模具一样大，一层小点。

草莓分成两份，一份切碎和切成两块，做慕斯。另一份留装饰蛋糕

草莓，牛奶和糖倒入果汁机搅成草莓泥。

鱼胶粉加入水混合静置5分钟，直至凝固，放入微波炉加热10秒熔化。

鱼胶粉加入果泥，搅拌均匀。

打发淡奶油，加入草莓泥，搅拌均匀。

用活底六寸模，放入蛋糕片，四周放上草莓片，倒入草莓慕斯，再放上另一片蛋糕，再倒入慕斯，轻轻震平，放入冰箱冷藏过夜。

淡奶油和巧克力隔水融化，搅拌均匀。装进裱花袋，

草莓装饰蛋糕。

装饰

完成1

〈2〉