辣酒煮花螺

花螺洗净飞水，待盖子脱落，洗去粘液。

烧热瓦煲，下油爆姜和蒜蓉，加入辣椒干、香茅、月桂叶、白胡椒粒、沙茶酱，炒香后撒酒。 加盐，加2杯清水煮沸，15分钟。 放花螺，再煮10分钟即成。