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花卷和肠仔包
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作者：
梦想厨房11
用料
花卷和肠仔包的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
酵母用温水化开，加入糖，面粉，盐，水（水量视乎每种面粉的吸水量，不要一次性加完）……搓到面团光滑，再盖膜发酵
步骤 3
发酵至2倍大
步骤 4
花卷，我用了台蘑酱和葱，拌均匀就行，因为台磨酱有油和咸味，不需要另加调味了
步骤 5
面团发酵完后，排气！分出500克做花卷，面团捍薄片，涂上葱花，再卷起来，做成花卷的样子
步骤 6
做形完成，二发至面团蓬松，大概30分钟
步骤 7
二发后，上锅大火蒸10分钟左右，关火焖3分钟左右再开盖，完成！
步骤 8
松软，有嚼劲，多捍几次才有这效果，而且蒸出来才光滑
步骤 9
内部组织
花卷和肠仔包的小贴士
一发后，要排气，多捍面团，蒸出来，包表面才光滑
菜谱创建时间：2017-05-10 20:19:26
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