堂妈的多肉蛋糕

准备好多肉的材料和模具

堂妈用水果调多肉的颜色，火龙果、猕猴桃、草莓和芒果

水果用料理机制成果泥

吉利丁片剪开放入冰水中泡软

芒果泥倒入一个器皿

加入砂糖

芒果果泥与细砂糖隔40度热水搅拌无颗粒，放置室温。

把泡软的吉利丁片沥干，然后放在碗里隔水加热，至溶化成液体

果泥和吉利丁溶液搅匀

加入淡奶油，分三次加，每次都轻轻搅匀。

溶液里加入镜面果胶

液体静置一小会

倒入模具，模具用皮筋捆一下，倒满溶液的模具要震荡十几次，否则可能灌入的溶液不均匀，做出来的肉肉坑坑洼洼。

肉肉的颜色最好用混合色，单一颜色做出来的肉肉不自然

颜色需要自己根据感觉调配，火龙果的颜色太艳了，一定要搭配草莓，否则做出来的肉肉很假

肉肉模具放入冰箱冷冻十个小时，取出脱模即可。

脱模后的肉肉会有一层霜，真美啊！

毛茸茸的肉肉

开始制作肉肉的土

奥利奥饼干把夹心用刀刮掉，然后用擀面杖擀成碎末

堂妈为了土壤更逼真，还加了一些闲趣的酥性饼干

一块黄油

两种饼干碎末混合

黄油融化后倒入饼干中

轻轻搅匀，这时饼干和黄油会出现大小不一样的颗粒

小配件清洗消毒后控干水分

准备戚风蛋糕胚一个

用分层工具把蛋糕分成三层

分好的蛋糕片

用小刀刻出心形的形状

准备好做慕斯蛋糕的材料

吉利丁片剪开放入冰水中泡软

淡奶油加糖粉和朗姆酒打发到软性发泡，纹路较软，呈流动性，千万别打过头，慕斯蛋糕做出来会很粗糙，淡奶油放入冰箱备用。

吉利丁片沥干

并放进一个隔热水容器

倒入牛奶

吉利丁片和牛奶充分融合

马斯卡彭软化后，加40g细砂糖隔40度热水打发到顺滑

打发好的奶油奶酪糊加入放置室温酸奶中搅拌均匀。

再加入吉利丁片的溶液

材料搅拌均匀

淡奶油倒入奶糊

用刮刀拌匀搅拌均匀

取出心形模具，先倒一些做好的慕斯液

把心形戚风蛋糕铺入模具

再倒入剩下的慕斯液体至满模具，震荡一下，观察模具有没有气泡，特别是底部，用牙签挑一下气泡。

慕斯蛋糕先放入冰箱冷藏四个小时以上，再冷冻层2个小时。

脱模，用电吹风吹一下慕斯蛋糕的四周，不要吹太久，慕斯蛋糕就化掉了，产生不平滑的表面

用脱模刀沿模具边划开，撕扯模具的边缘，让空气进入蛋糕里，拿一个盘子或者蛋糕底托，把慕斯蛋糕翻转，用电吹风吹一下表面，慕斯蛋糕会和模具慢慢分离。

周围用巧克力蕾丝包裹

慕斯蛋糕脱模非常成功

勺子舀一些奥利奥饼干屑放在慕斯蛋糕上

用勺子把“土”摊的均匀一些

把做好的肉肉放在蛋糕上

肉肉蛋糕就做好了，看起来比较繁琐，其实一步步细心地做肯定会成功的！

满满的祝福送给我最爱的男人～～

辛苦了，大头哥，为了这个家你整日奔波劳累！

切开的肉肉蛋糕很美吧？