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北非风味羊肉香辣肠Merguez
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作者:
Nadyasie
风靡法国的北非风味,北京城遍寻不见,所幸能买到raz el hanout和harissa,方子来自marmiton.org,稍作修改。
用料
羊肩肉
1000g
羊肥肉
300g
羊肠衣
1幅
大蒜
2头
摩洛哥混合香料(raz el hanout)
2大茶匙
玉桂粉
1茶匙
孜然粉
1茶匙
北非辣酱(harissa)
2汤匙
橄榄油
2-4汤匙
红椒粉(paprika)
1茶匙
细盐
2茶匙
黑胡椒粉
1茶匙
北非风味羊肉香辣肠Merguez的做法步骤
步骤 1
肥瘦肉绞碎,大蒜绞碎,所有主配料混合均匀,密封冷藏两小时以上
步骤 2
盐渍肠衣洗净盐粒,温水浸泡备用
步骤 3
每节12厘米左右灌好,阳光直射并通风处挂晾1-2天,之后可以在冰箱里保存
菜谱创建时间:2017-05-11 19:15:41
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