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煮毛豆的方法（内附使毛豆保持翠绿的秘诀）
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作者：
Muzzi木子手作
用料
煮毛豆的方法（内附使毛豆保持翠绿的秘诀）的做法步骤
步骤 1
新鲜的毛豆洗干净，用清水泡一会儿。
步骤 2
找一口深锅倒入半锅水，放入八角、桂皮、香叶，大火将水烧开。
步骤 3
水开后将毛豆倒入锅中。
步骤 4
开盖煮至沸腾后，再煮15-20分钟。
步骤 5
提前准备好一盆冷水，如果有冰块更好，在水中放入几块冰块。
步骤 6
将煮好的毛豆直接捞出，立即放入冷水盆中。
步骤 7
这时装满毛豆的盆里，水已经不够凉了，打开水龙头，用冷水冲，直到将毛豆冷却。
步骤 8
冷却后的毛豆控一会儿（不用完全沥干）。
步骤 9
加入适量盐。
步骤 10
颠一颠，使盐均匀粘在毛豆上。
步骤 11
腌10分钟左右，使盐融化。装盘，开吃～
煮毛豆的方法（内附使毛豆保持翠绿的秘诀）的小贴士
1.毛豆在煮的过程中不要盖锅盖，否则很容易噗锅。 2.使毛豆保持翠绿的方法即是将煮熟的毛豆迅速冷却降温，毛豆就不会变黄了。 3.如果喜欢吃辣的话，可以在煮的过程中加入两颗干辣椒，味道也不错。
菜谱创建时间：2017-05-14 13:56:22
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