烤茄子酿

烤箱预热。

将茄子洗干净去蒂，洗干净去蒂。沿着纵线切两半。划上十字花刀。在茄子肉的表面洒上盐，倒扣在厨房纸上腌制半个小时。

烤箱165度烤25分钟左右，挖出茄子肉。留皮待用。

洋葱切粒。用小火炒软，发黄。 口菇切粒。用小火慢慢沁入油。使蘑菇变软出水缩小

茄子肉剁碎加炒软的洋葱、油浸的口菇。

把茄子肉和奶油芝士和瑞士芝士、加黑椒盐、鼠尾草、九层塔、欧芹，蒜末搅拌均用。放回茄子皮中，190度烤半个小时左右。这个要根据实际大小决定，如果做配菜，那么在出炉前10分钟在表面加马苏里拉芝士，继续考10分钟既可以。