咖喱小龙虾

1.清理虾：去头、去尾、去黑肠，剪腹部小脚，从尾部向背部剪开大约2／3虾壳。用面粉清洗虾数次，直至洗出来的水完全干净，沥水。

2.虾过油。一锅油，烧热，把虾倒入锅，快速过油，待虾完全红了，起锅，待用。

3.爆香调料。热锅、冷油，把姜片、大蒜、花椒、洋葱、青椒一并倒入，爆出香味。

4.烧虾。虾入锅，加半瓶啤酒，加椰浆，加咖喱酱，大火🔥烧沸，试试味道，如果觉得咸味不够，可以加少许盐，转中火🔥烧收汁。

5.出锅。出锅，摆盘，拍照，开吃。