干锅

将所有蔬菜，肉洗净，切好备用。 一半猪肉切片，用酱油，孜然粉腌制；另一半猪肉剁成肉泥，并加入香菜，香菇，孜然，姜，一并剁入肉泥中，捏成肉丸备用（自己剁的肉丸要比外面的更有劲道）

将准备好的蔬菜肉片肉丸火腿全部放入沸水中煮熟；先放南瓜，土豆，香菇，藕，肉，肉片这种时间相对长一点的，火腿，黄瓜后放。一般南瓜软了，过心了，就可以全部捞起来了。

炒底料。 干辣椒，香料热锅炒半分钟左右，倒入热油，放豆瓣酱，大蒜，生姜，海底捞麻辣香锅底料，炒一两分钟，倒入煮好的食材，小火炒，确保调料拌匀，盛出锅，放香菜末，小米辣。