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低糖德式长棍面包
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作者：
班长1988
用料
低糖德式长棍面包的做法步骤
步骤 1
先将配方中的所有材料放在一起搅拌至面筋完全扩展
步骤 2
然后取出放在发酵碗中做基本发酵，基本发酵温度28-30度，时间40分钟
步骤 3
基本发酵时间完毕请停止发酵
步骤 4
倒出基本发酵完毕的面团
步骤 5
然后分割成100克并搓圆，松弛10分钟
步骤 6
如图所示揉成蝌蚪找妈妈的样儿，再松弛10分钟
步骤 7
擀开
步骤 8
翻过来在顶部划一道口
步骤 9
卷起来
步骤 10
搓长摆盘做最后发酵，发酵温度30-35度，湿度75%，时间60-75分钟
步骤 11
待面包发酵至2-2.5倍取出烘烤。上火190度，下火170度，烤制15-18分钟
步骤 12
烤好的面包出炉待凉。然后食用
低糖德式长棍面包的小贴士
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菜谱创建时间：2017-05-17 09:08:44
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