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吃出狗肉味的凉拌手撕牛肉
1.4万人浏览 138人收藏 2人做过
作者：
薰衣草foodtime
用料
吃出狗肉味的凉拌手撕牛肉的做法步骤
步骤 1
牛腿肉洗净焯水后放入锅中添适量水，加入料包，老抽和盐煮熟，泡在卤水中2小时便于入味
步骤 2
葱切段，姜切薄片，蒜拍一下，洗净香菜头备用
步骤 3
锅入油，凉油下锅加花椒大料，川椒和其它配料小火煸香，川椒变色，捞出配料留油备用
步骤 4
香菜切段备用
步骤 5
葱切丝备用
步骤 6
取出卤好的牛肉用手顺纹理撕成丝。
步骤 7
撕好的牛腿肉入容器中，尽量撕的细一些
步骤 8
加入葱丝，香菜
步骤 9
加入调料油，盐和味精拌匀即成
吃出狗肉味的凉拌手撕牛肉的小贴士
调料油是关键，掌握火候不要炸糊 盐没给量，可根据自己口味适量添加
菜谱创建时间：2017-05-17 12:14:03
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