啤酒乌鸡

乌鸡半只，切块洗净，沥干

准备好配料，姜切片，青辣椒切小段，马铃薯切小块

锅内放入鸡块、姜片2片、花椒2粒、葱片7片，料酒2汤勺，冷水没过鸡块，开大火煮出血沫后再煮2分钟即可关火

将血沫撇除

将鸡块盛出，晾凉备用，将原锅底的花椒、姜片、葱片倒掉

冷锅热油，放入剩下的干辣椒、八角、花椒，大火炒香，转小火，放入10粒冰糖（小粒即可），炒至冰糖融化

倒入鸡块，转中火炒至鸡块微黄

加3汤勺酱油，翻炒均匀

加1汤勺黄豆酱或豆瓣酱，翻炒均匀

倒入一整瓶啤酒，330ml刚好没过鸡块

啤酒沸腾时放入马铃薯块、剩余的葱片和姜片，翻炒均匀，盖上锅盖，中火焖煮20分钟

20分钟后，加入青辣椒段，转大火，不停翻炒，等汤汁变少到只剩锅底一点，就可以关火装盘了，因为买不到彩椒，所以这道菜少了点俏皮的颜色，不过其味道已经是很好了。

无法形容的酒肉香！