快手炸酱面

红洋葱和蒜头切碎，锅放油用中火煎香，直到洋葱变半透明，加入葱花炒软后把肉馅倒入，慢慢炒到肉馅出的水收干，加入料酒，生抽，三大勺黄豆酱，继续炒香，（我加了些炸豆腐丁和胡萝卜丁），然后加热水没过肉

盖上盖子中小火慢慢熬二十分钟，期间翻动下，然后开大火收汁，不停翻动，不要熬太干最后留些汁拌面更香

煮上手工面

酱比较咸，一碗面一两勺就够

加上黄瓜丝，豆芽，菠菜等，开吃！