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【油焖大虾】
79人浏览 4人收藏 0人做过
作者：
厨娘Lisa
用料
【油焖大虾】的做法步骤
步骤 1
准备新鲜大虾
步骤 2
剪去须、细爪
步骤 3
去虾线，第一种方法是用牙签在虾背中间扎进去，把虾线挑出来
步骤 4
挑虾线的时候慢慢来，如果断了可以在另一个位置再挑一下
步骤 5
去虾线，第二种方法是用剪刀把虾背剪开或用刀把虾背切开，把虾线挑出来
步骤 6
修剪好所有的大虾洗净控干水份备用
步骤 7
姜切末、蒜切末、香葱切小段备用
步骤 8
锅加热，放油
步骤 9
把大虾倒进锅中煎
步骤 10
一面煎红后，翻面煎，两面都煎红后用锅铲按压虾的头部煸出红油
步骤 11
煎好的大虾盛出备用
步骤 12
锅中留的油不要倒，将姜末和蒜末倒入锅中，爆香
步骤 13
倒入番茄酱，翻炒均匀
步骤 14
倒入煎好的大虾，倒料酒、生抽、糖，翻炒均匀
步骤 15
倒入大半碗热水，盖盖煮
步骤 16
煮至汤汁很少的时候，放少许盐，大火收汁
步骤 17
关火，加入香葱拌匀，装盘
【油焖大虾】的小贴士
1.最后放盐不要太多，因为大虾本身就有咸味。 2.番茄酱可以用西红柿代替。
菜谱创建时间：2017-05-18 19:54:49
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