青椒炒茄子

青椒、茄子分别切好如图，沥干水分，蒜切碎末备用

锅内放油烧热，放入蒜末和青椒略炒，稍放一点盐后盛起（不喜欢青椒太生所以喜欢先炒一下青椒）

锅内再加入油烧热，将茄子倒入翻炒，不停翻炒3-5分钟；翻炒过程中放盐； PS：油多放，不要加水； 油多放，不要加水； 油多放，不要加水； （重要的事情说三遍）

茄子翻炒软了之后加入之前炒好的青椒，加入生抽老抽适量，出锅之前撒点鸡精即可。