[快手早餐]我是煎饼侠(宝宝鸡蛋饼/鸡蛋松饼)

一颗鸡蛋，大小无所谓！

半勺白糖，喜甜的可以多加一点！

加50ml水用蛋抽搅至白糖溶化！ 水也可以换成米汤，豆浆或是牛奶，注意米汤不要太烫哦，否则就成米汤泡蛋了！ 鸡蛋和水总共约100ml即可！

加满满一尖勺面粉！

先慢后快，用蛋抽搅拌至无颗粒！ 对颜值要求较高的，可以考虑将面糊过滤一下！ 调好的面糊既要浓稠，又要有较好的流动性，多试几次就有手感了！

大火上锅，放少许油！我用的是大八寸(底面直径22cm)的千层锅！

晃动平底锅，使油分布均匀！

转小火，上面糊！然后提锅快速转圈，让面糊盖住锅底，再开大火！

粘在量杯内壁的面糊，可以用硅胶刀快速刮入锅中，毕竟家鸡蛋都来之不易哦！

待面糊表面凝固，前后晃动锅子，当饼可以前后移动时，抖锅翻面！

烤至两面金黄即可出锅！

不加油，小火烤制，勤翻面，那就是鸡蛋松饼！

颜值爆表哦！

不爱甜口的，也可以做成咸口味的：只要把白糖换成盐巴，加少许味精黄酒胡椒粉调味，再撒些小香葱，就是香葱鸡蛋饼！

香葱也可以换成菜叶碎！

这是肉沫鸡蛋饼！