夏日甜品——椰浆冰糖桃胶

取适量桃胶（每人大概食用的量是干品5颗左右）， 提前用冷水泡发10小时以上，桃胶的泡发率可达10倍以上，切记不能用热水泡发，否则会影响桃胶泡发。

准备好椰浆。在锅里放入少量的水后，倒入椰浆稀释，如果是浓缩的椰浆建议稀释比例椰浆：水是1:3。可根据个人喜爱的浓淡程度决定。

椰浆煮开以后，将泡发好的桃胶放入，大火煮开后小火煮30分钟，放入适量冰糖，再煮5分钟，即可乘出食用。