酥炸鸡肉丸

鸡胸脯剁碎或者料理机打碎

胡萝卜剁碎或者料理机打碎

将鸡肉，胡萝卜，蚝油，盐，鸡蛋，黑胡椒，淀粉（喜欢吃辣的可以放辣椒粉） 拌匀用力搅打

拌好的肉馅要粘稠但不会太稀，可以揪起来搓出丸子的程度

重头戏来了，消耗家中玉米片！

用料理机将玉米片打碎，不要打成粉啊。 不规则碎片就可以了，有些没打碎不要紧 打一下看看程度在打哦。不然打成粉就不好看了

先热油锅，油要多，一会下丸子要浮起来才行 我用的是天妇罗炸锅。

双手冲水打湿，搓一个鸡肉球在玉米片碎里滚呀滚。均匀的滚粘上玉米片 不要一次性全滚好哦，滚一个下一个。 这就是为什么要先热油锅了哦

油温升到160度 开始下滚好的鸡肉球。 下进去要马上漂浮起来才好哦 家里没有温度计的看国内油开始冒气泡，然后筷子夹一个下去看看有没有爆炸气泡的感觉。有的话就是油温可以了

就是这酱子啦。

大火炸2分钟转中火，油温140-160之间 不要太低哦 就不酥脆了。也别超过170会炸黑的

炸至表面金黄就可以取出享用啦。 配上甜酸酱，番茄酱都可以。 什么也不配直接吃也是棒棒哒

外酥里嫩！！