简化版卤面

新鲜面条上蒸笼蒸15分钟。五花肉切片用盐腌制。豆角掰开小段。

面蒸好后，平摊，抖散，晾凉。

少许油煸炒五花肉，等五花肉出油后，放入八角、盐、生抽、老抽。多放酱油，少用盐。这样便于面入味。倒入水，盖上上盖子焖两分钟。倒入晾好的面条，翻炒均匀，加少许酱油，如果水太少可以少加点水。盖盖，关小火焖煮。最好能达到五分钟。时不时倾斜锅的角度，观察水的情况。水开开盖出锅。