香菇蒸肉饼

香菇泡软切末，胡萝卜切末。

将葱姜切成末，加1大勺温水，浸泡10分钟制成葱姜水，加入肉末中搅匀。

将香菇末和胡萝卜末加入肉末中搅匀，再加入生抽、盐、糖、料酒、胡椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。再用手摔打几十遍至粘稠状。

将肉馅均匀填入蛋挞模具中，刚好可以做成5个，放在盘子上。放入蒸锅大火蒸20分钟。

将模具中蒸出来的汤水倒入锅中，加入水淀粉煮至浓稠勾成芡汁。肉饼取出来放在盘子里，淋上芡汁即可。