酸笋鱼

鱼处理干净切成手指，用盐，生粉，生抽，姜片腌十分钟。

干辣椒和蒜瓣切碎，青辣椒切滚刀。

酸笋切片备用

热锅内放油，下鱼煎，一定要平铺开来。

煎至两面微焦，盛出备用

锅内再放少油，下酸笋辣椒蒜蓉同炒，加适量的水煮开。

水开后放入煎好的鱼，焖十五分钟即可。