鲜肉粽子

将干粽叶及粽绳放入烧开的热水中，盖上锅盖焖半个小时。然后倒入清水中漂洗干净，泡在清水中两个小时。

将糯米、去皮绿豆、花生洗净，沥去多余的水，放入盐和6g食用碱搅拌均匀。（我们老家做粽子的糯米不泡的，这样煮出来的粽子比较有嚼劲。）

前腿猪肉洗净，切成小方块，加入盐、老抽、料酒、八角粉腌拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱中腌一晚上。

用两片粽叶前后倒置方向叠在一起，做成圆锥形，放入一勺拌好的糯米，再放上一块肉，然后再加上一勺拌好的糯米，将其压实，包成三角形状，用粽绳扎紧即可。

将包好的粽子放入压力锅中，放入1g食用碱，加水淹没粽子。盖上锅盖，压力锅上气后，煮40分钟，待压力锅的气释放出来后，打开锅盖将粽子取出，将上面的粽子放在底层，底层的粽子放在最上层，再加入没过粽子的开水（第二次加水一定要用开水，千万不能用冷水），压力锅上气后，煮30分钟即可。

吃粽子了！