豆豆拌丁丁

花生米和黄豆用清水浸泡一夜;

胡萝卜芹菜切丁，烧一锅水，水开后先下胡萝卜丁煮三四分钟，再将芹菜丁倒入，继续煮一分钟，都捞出来过凉水，控净水分。

锅里继续煮花生和黄豆，开火后，把泡好的花生黄豆放入，放两瓣大料和姜片，水翻滚后会有很多浮沫，这个一定要撇出去，小火煮十分钟后，捞出花生黄豆控净水分。

趁着热乎劲，放盐、白糖、白醋和花生黄豆搅拌，这样就化开了。 糖和醋可以稍微放多一些，然后倒入胡萝卜丁和芹菜丁，搅拌均匀。

铁锅放油，下葱段、姜片、大蒜、花椒、大料进去，小火炸到葱叶发蔫，蒜发黄，有香味时候，就可以关火了。 这个油叫材料油，又叫料油，东北菜必不可少的调料油。

趁着热油浇到拌菜的盆子里，找个盘子当盖子盖上焖一小会儿，这个菜就好了。