软炸里脊

猪里脊洗好控水。

切拇指粗细的长条放入料酒、生抽、盐、糖和花椒腌制。

将鸡蛋、面粉、淀粉和盐搅拌均匀称稀稠状。

将里脊肉沾裹料放入锅里炸。

装盘，弄点糖醋汁就是糖醋里脊，弄点椒盐就是椒盐排条。