凉拌海燕窝

备好所需材料并按制作需要改刀处理好各种食材。

清洗干净的金针菇切去根部老的一段约3-5公分，然后用滾烫水加入少许盐和食用油落入金针菇灼熟。

把灼熟的金针菇捞起沥干水份放到备好的碟里铺垫好待用。

海燕窝用清水浸发6个小时左右，挑去杂质清洗干净后，用纯净水或凉开水冲洗一遍然后沥干水份。

用一盛碗把用剪刀剪小段的海燕窝和芫荽菜盛上。

把料汁所需要的材料兑成料汁调拌后加入到海燕窝里调拌均匀。

最后把调好的海燕窝放入盛着金针菇的上面再撒上白芝麻即可开吃。