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冷藏中种-淡奶油吐司&各式面包
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作者：
优雅的精灵Dorislij
用料
冷藏中种-淡奶油吐司&各式面包的做法步骤
步骤 1
种面团材料全部混合，用面包机完成和面程序，放入面盆盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵12小时，面团发酵到面盆最高点，大概3倍左右
步骤 2
主面团除黄油以外的材料混合，把种面团撕成小块放入主面团再一次完成和面程序，期间加入黄油
步骤 3
揉好的面团
步骤 4
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
步骤 5
将面团分为六等份，约一份162左右
步骤 6
取一个松弛好的面团擀成椭圆，卷起呈此状，盖保鲜膜继续松弛15分钟
步骤 7
再次擀成牛舌状，气泡擀出即可
步骤 8
自上而下卷起，三个一组放入吐司盒，37度左右发酵至八分满
步骤 9
余下面团大概80克一个，做成6个小面包，馅料随意，发酵20分钟，刷蛋液，入烤箱180度20分钟
步骤 10
肉松包
步骤 11
奶酥包
步骤 12
此时吐司已发酵好，预热烤箱，180度5分钟，转170度35分钟，烤好后立即脱模在烤网上晾凉
步骤 13
淡奶油吐司
冷藏中种-淡奶油吐司&各式面包的小贴士
由于烤箱不同，温度可自行稍作调整
菜谱创建时间：2017-05-23 17:07:47
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