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糯米粉中分次少量加入凉水,冬天和糯米粉最好使用温水,然后顺一个方向搅拌,用手和匀,直到所有的糯米粉都揉成一个团

用手随便分的剂子,拿捏不好大小的,可以自己先搓个圆球试试,看你喜欢多大的汤圆,你就掐多大的剂子

事先自己熬好的红豆沙,我有红豆沙的专门教程,大家可以搜索自制红豆沙就可以借鉴一下了

剂子不需要用擀面杖去擀,因为会粘,也不需要太薄,用手按压一下,捏成有厚度的圆形就可以了,放入适量的红豆沙

把口捏上

搓圆

一个汤圆就完成了

最后防止粘在一起,外层拍上面粉,放冰箱里冷冻就可以了
豆沙不要放太多,皮也不要太薄,把口捏闭合以后,搓不圆也没关系,最后整一整形状就可以了~














